Hapje
Hollandse visplank met toastjes en makreel, gerookte zalm snippers en garnalen, met cocktailsaus en citroenschijfjes.

Wijn 2
Royal Tokaji Dry Furmint: Een heerlijk frisse wijn met lichtgroene tonen in het glas. Het is een droge wijn met frisse en kruidige tonen in de smaak en heeft florale en kruidige aroma’s. Perfect als aperitief, maar ook bij visgerechten.

Wijn & Spijs
De frisheid van de wijn brengt de vettigheid en de saus perfect in balans.

Over de wijn

• Wijnmaker: Royal Tokaji
• Herkomst: Tokaj, Hongarije
• Druivenras: Furmint
• Vinificatie: De bodems zijn grotendeels klei of löss met een vulkanisch gehalte wat een goed fundament voor de wijnstokken biedt. De druiven worden allemaal met de hand geplukt waarna ze in kleine dozen naar de wijnkelders worden gebracht. Hier worden de trossen ontsteeld, geperst en ondergaan een vergisting voor de duur van een paar uur in de persen. Na het persen fermenteerden de most in roestvrij staal stalen tanks bij 17 graden met behulp van onze eigen gekweekte gisten. Vóór het bottelen werd de wijn op fijne droesem in roestvrijstalen tanks gehouden om de frisse fruitigheid en de aroma’s van de wijn te behouden.
• Smaakprofiel: De wijn kleurt wat groen in het glas en heeft florale aroma’s. De smaak is fris en droog.

Wist je dat… Het jaargang 2021 is gekenmerkt door een lange, warme zomer die resulteerde in druiven met een perfecte rijpheid.

Wijn 3
Een glas Retamo Chardonnay 2021, een frisse en fruitige witte wijn uit Argentinië.

Wijn & Spijs
De zilte smaken van de vis en de frisse zuren van de Chardonnay zorgen voor een perfecte balans. De romige textuur van de wijn combineert heerlijk met de zachte vis en de toastjes. De citrus in de wijn en de cocktailsaus versterken elkaar, waardoor een extra frisse smaakbeleving ontstaat.

Over de wijn

• Wijnmaker: Bodegas Esmeralda
• Herkomst: Uco Valley, Mendoza, Argentinië
• Druif: Chardonnay
• Vinificatie: De druiven worden handmatig geoogst en vergist in roestvrijstalen tanks. Een deel van de wijn rijpt vervolgens 4 maanden op eikenhouten vaten.
• Smaakprofiel: De wijn heeft een heldere, strogele kleur. In de neus aroma’s van citrusfruit, perzik en ananas. De smaak is fris en fruitig met hints van vanille en toast.
• Wist je dat…

De Retamo Chardonnay 2021 is een biologische wijn.