Hapje
Een carpacciohapje om je vingers bij af te likken! Dunne plakjes malse rosbief gecombineerd met romige truffelmayonaise, knapperige spekjes, pittige rucola en Parmezaanse kaas. Een ware smaaksensatie!

Wijn
Con-Tre Rosé Spumante Millesimato: een feestelijke mousserende wijn met een prachtige roze kleur. Delicate bubbels en een frisse, fruitige smaak maken deze wijn tot een perfecte aperitief of begeleider van lichte gerechten.

Wijn & Spijs
De fruitige aroma’s van de wijn combineren perfect met de zilte tonen van de carpaccio en de romige truffelmayonaise. De frisse bubbels zorgen voor een speelse tegenhanger aan de vettige hapjes. De pittige rucola en Parmezaanse kaas brengen een extra dimensie van smaak en textuur.

Over de wijn

• Wijnmaker: Contarini
• Herkomst: Veneto, Italië
• Druivenrassen: Sangiovese & Raboso
• Vinificatie: De druiven worden handmatig geoogst en vervolgens zachtjes geperst. De wijn fermenteert op lage temperatuur in stalen tanks. Na de gisting wordt de wijn gedurende 6 maanden gerijpt op zijn lie. Lie is wijnjargon voor de dode gistcellen die achterblijven nadat de wijn is vergist. Door de wijn niet direct te filteren en de Lie in de tank te houden krijgt de wijn een complexere smaak en textuur.
• Smaakprofiel: De wijn heeft een delicate roze kleur en een fruitig aroma met hints van aardbei, framboos en citrus. De smaak is fris en fruitig met een fijne mousse.

Wist je dat…

• Con-Tre Rosé Spumante Millesimato is een biologische wijn.
• Wist je dat de naam “Con-Tre” afkomstig is van de drie heuvels waarop de wijngaarden van Contarini liggen?
• De Raboso druif is een inheemse druif uit de Veneto regio. Deze druif geeft de wijn zijn unieke karakter.